- boucanage
- m копче́ние
Dictionnaire français-russe de type actif. 2014.
boucanage
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Boucanage — Le boucanage est une méthode de conservation de la viande et du poisson qui consiste à les fumer pendant de longues heures[1]. C’est une tradition millénaire utilisée par les hommes séjournant en forêt pour la chasse. Cette technique est encore… … Wikipédia en Français
boucanage — boucaner [ bukane ] v. <conjug. : 1> • 1575; de 1. boucan 1 ♦ V. tr. Faire sécher à la fumée (de la viande, du poisson). P. p. adj. Viandes boucanées. N. m. BOUCANAGE , 1845 . ♢ Par ext. Dessécher et colorer (la peau). ⇒ tanner. « Sa figure … Encyclopédie Universelle
BOUCANAGE — n. m. Action de boucaner … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
boucanage — (bou ka na j ) s. m. Dessiccation des viandes, du poisson, des légumes, etc. à la fumée d un foyer. ÉTYMOLOGIE Boucaner … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
bocanatge — boucanage m. action de faire du vacarme, du tapage … Diccionari Personau e Evolutiu
Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 … Wikipédia en Français
boucaner — [ bukane ] v. <conjug. : 1> • 1575; de 1. boucan 1 ♦ V. tr. Faire sécher à la fumée (de la viande, du poisson). P. p. adj. Viandes boucanées. N. m. BOUCANAGE , 1845 . ♢ Par ext. Dessécher et colorer (la peau). ⇒ tanner. « Sa figure que les… … Encyclopédie Universelle
Boucané — Boucané. Le boucané est un ingrédient récurrent de la cuisine réunionnaise et consiste en un morceau de porc ou de lard, que l on va boucaner, c est à dire fumer. Le boucané se mange en rougail (accompagné ou non de saucisses) ou frit dans l… … Wikipédia en Français
Cuisine Réunionnaise — Cuisine de La Réunion ou cuisine créole, la cuisine réunionnaise est le résultat d un mélange d influences de la cuisine malgache, de la cuisine française, de la cuisine indienne, de la cuisine est africaine et de la cuisine chinoise amenées dans … Wikipédia en Français
Cuisine de la Réunion — Cuisine réunionnaise Cuisine de La Réunion ou cuisine créole, la cuisine réunionnaise est le résultat d un mélange d influences de la cuisine malgache, de la cuisine française, de la cuisine indienne, de la cuisine est africaine et de la cuisine… … Wikipédia en Français
Cuisine reunionnaise — Cuisine réunionnaise Cuisine de La Réunion ou cuisine créole, la cuisine réunionnaise est le résultat d un mélange d influences de la cuisine malgache, de la cuisine française, de la cuisine indienne, de la cuisine est africaine et de la cuisine… … Wikipédia en Français
